黑森林食品有限公司
關(guān)于誰是黑森林蛋糕的創(chuàng)始人,普遍被接受的有兩種可能。其中一個是來自波恩附近Bad Godesberg一家咖啡店的糕點師約瑟夫·克勒爾(Josef Keller,1887年—1981年),配料圖冊 (20張) 他聲稱在第一次世界大戰(zhàn)前的1915年第一個發(fā)明了櫻桃、奶油和巧克力的組合,以及用維也納的薄面餅做蛋糕底托,用櫻桃酒增加奶油的香味,從而有了如今的黑森林蛋糕,事實是否如他所說并無定論。而根據(jù)圖賓根城市檔案館管理員烏多·勞赫(Udo Rauch)的研究報告,越來越多的證據(jù)表明,是圖賓根的糕點師埃爾溫·希爾德布蘭特(Erwin Hildenbrand)在1930年發(fā)明了黑森林櫻桃蛋糕。可以確定的是,對黑森林櫻桃蛋糕的第一次正式記載出現(xiàn)在1934年埃里希·韋貝爾的糕點書中。在那個時代,黑森林蛋糕主要出現(xiàn)在柏林和其他德國、奧地利、瑞士大城市的**糕點店中,此后很快成為德國*有名和****的蛋糕之一,并且聞名世界,在許多國家,黑森林蛋糕的一些成分被當?shù)氐奶禺a(chǎn)所替代,或者去除了酒精成分