食品廠(chǎng)微生物實(shí)驗(yàn)室基本要求
食品廠(chǎng)實(shí)驗(yàn)室基本要求
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一.選址：?
1.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場(chǎng)所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道； 2.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線(xiàn)充足，通風(fēng)良好的場(chǎng)所，要與生產(chǎn)加工車(chē)間有一定距離；?
3.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗(yàn)，距離車(chē)間較近的工作場(chǎng)所。?
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二.結(jié)構(gòu)和布局：?
根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，一般工廠(chǎng)應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室，主要包括以下三大部分：細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。?
1.辦公室?
2.理化分析實(shí)驗(yàn)室：（或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并） ①理化分析室（兼作感觀檢驗(yàn)室） ②儀器室（兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量?jī)x器）?
3．細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室： ?
①細(xì)菌檢驗(yàn)操作室； ②無(wú)菌室；?
③培養(yǎng)基制作室；④洗滌消毒室；?
一般布局要求如下： 1.辦公室：?
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辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的場(chǎng)所，是與非化驗(yàn)室人員交往較多的場(chǎng)所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的＊外層，只需有桌、椅等簡(jiǎn)單設(shè)施即可。?
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2.細(xì)菌檢驗(yàn)操作室（常規(guī)操作）?
細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺(tái)。 對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的要求：?
a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)面積一般不小于2.4×1.3m；
